Informe de seguridad alimentaria: Krispy Krunchy Chicken, 1840 W Peterson Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de abril de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012. 7-38-012

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14--- todos los paños de limpieza del área de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución desinfectante entre su uso.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: 3-304. 12--- la cuchara para hielo debe guardarse en un recipiente limpio, no encima de la máquina de hielo.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; c) --- todos los artículos almacenados en la instalación deben estar elevados desde el piso, incluidas las cajas de refrescos. Los pisos deben estar accesibles para su limpieza y monitoreo en todo momento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19--- no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para todos los artículos almacenados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: -pisos detrás de los congeladores traseros y estanterías metálicas debajo del área de los platos con tierra y escombros. Se le indica que limpie y mantenga todo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13--- no hay prueba de capacitación o certificados o prueba de un nuevo empleo para el empleado en el sitio. Debe incluir a todos los manipuladores de alimentos.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: la anterior infracción fundamental prioritaria #60 no se corrigió del informe del 4-1-25 #2614963. #40 - 2-402. 11--- todos los manipuladores de alimentos notaron que no tenían restricciones efectivas para el cabello o la barba. Debe proporcionarlos en todo momento al preparar o manipular alimentos. #47 - 4-101. 11 (b, c, d, e) ---La tapa del congelador de la caja trasera está rota. Debe reemplazarse. #55 -6-201-11--Pisos que rodean los tanques de aceite traseros con derrames de grasa. Debe limpiar y mantener. #58 - 2-102. 13--- no hay comprobante de formación sobre alérgenos ni certificado para el certificado de saneamiento publicado en las instalaciones. Debe proporcionar. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov