Krispy Krunchy Chicken, 1840 W Peterson Ave, Chicago, IL 60660, USA
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Data do relatório: 30 de novembro de 2023
19. Procedimentos adequados de reaquecimento para retenção a quente
- comentários: um funcionário notório removeu diversos alimentos da TCS, macarrão, queijo, jambolaye, arroz, etc., da unidade de refrigeração de 2 portas e os colocou na unidade de aquecimento sem
19. Procedimentos adequados de reaquecimento para retenção a quente
- comentários: um funcionário notório removeu diversos alimentos da TCS, macarrão, queijo, jambolaye, arroz, etc., da unidade de refrigeração de 2 portas e os colocou na unidade de aquecimento sem
reaquecer os alimentos em até 165f por código. Discutiu com a gerência métodos adequados de reaquecer rapidamente os alimentos preparados com tcs a 165f ou mais e manter a 135f ou mais. Violação prioritária 7-38-005: citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: caixas de papelão anotadas usadas para forrar prateleiras. Instruído a limpar e remover todas as caixas de papelão para evitar esconderijos de pragas.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa espessa dentro da unidade elétrica da fritadeira. Instruído a limpar e manter detalhadamente.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um tubo com vazamento na parte inferior da pia de 3 compartimentos na parte traseira. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos em toda a instalação, especialmente ao longo da base da parede e embaixo do equipamento (fogão, pia de 3 compartimentos, área de armazenamento a seco e refrigerador), todos incrustados com sujeira pesada, graxa, partículas de alimentos e sujeira.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ventiladores e aberturas de teto sujos e empoeirados em toda a instalação, incluindo ventiladores dentro do refrigerador. Instruído para limpar e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou que a seguinte violação central anterior #47, #49, #49 do relatório de inspeção #2567323 datado de 18/11/2022 não foi corrigida. 47). 4-101. 11 (b, c, d, e): tampa interna da caixa congeladora em mau estado de conservação. Rachado, quebrado com isolamento exposto. Deve substituir. 49). 4-602. 13: equipamento sujo/oleoso com restos de comida armazenados em armazenamento de alimentos secos e secos. Deve armazenar o equipamento limpo. F 49). 4-601. 11 (b): interior de todos os refrigeradores e congeladores com excesso de restos de comida e acúmulo de gelo. Deve limpar, descongelar e manter. A gerência instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento de alérgenos. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida
Fonte: chicago.gov
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: caixas de papelão anotadas usadas para forrar prateleiras. Instruído a limpar e remover todas as caixas de papelão para evitar esconderijos de pragas.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa espessa dentro da unidade elétrica da fritadeira. Instruído a limpar e manter detalhadamente.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um tubo com vazamento na parte inferior da pia de 3 compartimentos na parte traseira. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos em toda a instalação, especialmente ao longo da base da parede e embaixo do equipamento (fogão, pia de 3 compartimentos, área de armazenamento a seco e refrigerador), todos incrustados com sujeira pesada, graxa, partículas de alimentos e sujeira.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ventiladores e aberturas de teto sujos e empoeirados em toda a instalação, incluindo ventiladores dentro do refrigerador. Instruído para limpar e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou que a seguinte violação central anterior #47, #49, #49 do relatório de inspeção #2567323 datado de 18/11/2022 não foi corrigida. 47). 4-101. 11 (b, c, d, e): tampa interna da caixa congeladora em mau estado de conservação. Rachado, quebrado com isolamento exposto. Deve substituir. 49). 4-602. 13: equipamento sujo/oleoso com restos de comida armazenados em armazenamento de alimentos secos e secos. Deve armazenar o equipamento limpo. F 49). 4-601. 11 (b): interior de todos os refrigeradores e congeladores com excesso de restos de comida e acúmulo de gelo. Deve limpar, descongelar e manter. A gerência instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento de alérgenos. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 18 de novembro de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção não tem um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção não tem um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação
da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento válido da cidade de chicago publicado no local ou tal pessoa no local enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
3. Gerência, funcionário do setor alimentício e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde escrita para funcionários no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.
19. Procedimentos de reaquecimento adequados para retenção a quente
- comentários: observaram funcionários usando a mesa de vapor quente para reaquecer alimentos preparados, como macarrão com queijo, na unidade de retenção a quente a uma temperatura inadequada de 70, 3f e molho de queijo a 76. 1f. Analisou os métodos adequados para reaquecer rapidamente os alimentos preparados por tcs a 165° F ou mais. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste de metal preciso para monitorar o reaquecimento de alimentos tcs no local. Termômetro de haste de metal não calibrado/preciso. Instruído a fornecer um termômetro de haste metálica preciso e calibrado em bom estado de conservação para monitorar as temperaturas quentes e frias dos alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: o recipiente de farinha a granel deve ser rotulado com o nome comum do produto.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: limpar panos armazenados incorretamente pendurados na proteção contra respingos na área traseira do prato, pia para lavar as mãos. Deve ser armazenado adequadamente.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tampa interior da caixa de congelação em mau estado de conservação. Rachado, quebrado com exposto isolamento. Deve substituir.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico de cloro no local para monitorar os níveis de higienização na pia de três compartimentos e soluções de higienização para limpar superfícies de contato de frango cru. Deve fornecer tiras de teste. Violação prioritária da fundação: citação 7-38-005 emitida.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: o suporte do abridor de latas da mesa de preparação está extremamente sujo com restos de comida incrustados. Deve limpar e manter. ---- prateleiras enferrujadas dentro dos refrigeradores altos. Deve remover toda a ferrugem ou substituir. --- prateleira de metal suja acima do forno de microondas. ---- exterior do coletor de gordura com sujeira e graxa gotejante. Deve limpar e manter tudo. ---- equipamento sujo/oleoso com restos de comida armazenados em armazenamento de alimentos secos e secos. Deve armazenar o equipamento limpo.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: interior de todos os refrigeradores e congeladores com excesso de restos de comida e acúmulo de gelo. Deve limpar, descongelar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou poeira excessiva na ventilação do exaustor acima das fritadeiras. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto danificadas pela água no banheiro do funcionário. Deve substituir. Papel de parede descascado em todo o banheiro dos funcionários. Deve ser removido para ficar macio e lavável. ---- respingos de comida nas paredes em todas as áreas de preparação. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: os funcionários não devem guardar pertences pessoais nas áreas de preparação de alimentos. Deve fornecer uma área não alimentar designada para os pertences dos funcionários.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários no local. Deve fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório número 2373580 em 6-11-20 não foram corrigidas. #47 -observou prateleiras enferrujadas dentro de refrigerador walk-in na parte traseira. Instruído para repintar ou substituir. #49 - observou acúmulo de graxa pesada dentro das fritadeiras e entre os equipamentos de cozinha. Deve limpar e manter os detalhes regularmente. #55 —observou pequenos restos de comida em todo o estabelecimento de alimentos nos pisos. Deve limpar o chão e fazer a manutenção. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
- comentários: nenhum certificado de saneamento válido da cidade de chicago publicado no local ou tal pessoa no local enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
3. Gerência, funcionário do setor alimentício e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde escrita para funcionários no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.
19. Procedimentos de reaquecimento adequados para retenção a quente
- comentários: observaram funcionários usando a mesa de vapor quente para reaquecer alimentos preparados, como macarrão com queijo, na unidade de retenção a quente a uma temperatura inadequada de 70, 3f e molho de queijo a 76. 1f. Analisou os métodos adequados para reaquecer rapidamente os alimentos preparados por tcs a 165° F ou mais. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste de metal preciso para monitorar o reaquecimento de alimentos tcs no local. Termômetro de haste de metal não calibrado/preciso. Instruído a fornecer um termômetro de haste metálica preciso e calibrado em bom estado de conservação para monitorar as temperaturas quentes e frias dos alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: o recipiente de farinha a granel deve ser rotulado com o nome comum do produto.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: limpar panos armazenados incorretamente pendurados na proteção contra respingos na área traseira do prato, pia para lavar as mãos. Deve ser armazenado adequadamente.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tampa interior da caixa de congelação em mau estado de conservação. Rachado, quebrado com exposto isolamento. Deve substituir.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico de cloro no local para monitorar os níveis de higienização na pia de três compartimentos e soluções de higienização para limpar superfícies de contato de frango cru. Deve fornecer tiras de teste. Violação prioritária da fundação: citação 7-38-005 emitida.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: o suporte do abridor de latas da mesa de preparação está extremamente sujo com restos de comida incrustados. Deve limpar e manter. ---- prateleiras enferrujadas dentro dos refrigeradores altos. Deve remover toda a ferrugem ou substituir. --- prateleira de metal suja acima do forno de microondas. ---- exterior do coletor de gordura com sujeira e graxa gotejante. Deve limpar e manter tudo. ---- equipamento sujo/oleoso com restos de comida armazenados em armazenamento de alimentos secos e secos. Deve armazenar o equipamento limpo.
49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: interior de todos os refrigeradores e congeladores com excesso de restos de comida e acúmulo de gelo. Deve limpar, descongelar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou poeira excessiva na ventilação do exaustor acima das fritadeiras. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto danificadas pela água no banheiro do funcionário. Deve substituir. Papel de parede descascado em todo o banheiro dos funcionários. Deve ser removido para ficar macio e lavável. ---- respingos de comida nas paredes em todas as áreas de preparação. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: os funcionários não devem guardar pertences pessoais nas áreas de preparação de alimentos. Deve fornecer uma área não alimentar designada para os pertences dos funcionários.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários no local. Deve fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório número 2373580 em 6-11-20 não foram corrigidas. #47 -observou prateleiras enferrujadas dentro de refrigerador walk-in na parte traseira. Instruído para repintar ou substituir. #49 - observou acúmulo de graxa pesada dentro das fritadeiras e entre os equipamentos de cozinha. Deve limpar e manter os detalhes regularmente. #55 —observou pequenos restos de comida em todo o estabelecimento de alimentos nos pisos. Deve limpar o chão e fazer a manutenção. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Report date: Jun 11, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: no person in charge during time of inspection. Priority foundation. No citation issued.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: no certified food manager on site while
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: no person in charge during time of inspection. Priority foundation. No citation issued.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: no certified food manager on site while
tcs foods were being prepared (chicken). A certified manager must be on site at all times while tcs foods are being prepared and served. Priority foundation. 7-38-012.
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: 2-102. 14(o)-observed no employee health policy on site following the new code and guidelines. Must provide proof of employee verification on site at all times. Priority foundation. 7-38-010.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: 4-501. 11-observed rusty shelves inside of walk in cooler in rear. Instructed to repaint or replace.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: 4-602. 13-observed heavy grease build up inside of cooking fryers and in between cooking equipment. Must detail clean regularly and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: 6-501. 11-observed missing ceiling tile above dry food storage area in rear. Must repair.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: 6-201. 11-observed minor food debris throughout food establishment on floors. Must clean floors and maintain.
Source: chicago.gov
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: 2-102. 14(o)-observed no employee health policy on site following the new code and guidelines. Must provide proof of employee verification on site at all times. Priority foundation. 7-38-010.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: 4-501. 11-observed rusty shelves inside of walk in cooler in rear. Instructed to repaint or replace.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: 4-602. 13-observed heavy grease build up inside of cooking fryers and in between cooking equipment. Must detail clean regularly and maintain.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: 6-501. 11-observed missing ceiling tile above dry food storage area in rear. Must repair.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: 6-201. 11-observed minor food debris throughout food establishment on floors. Must clean floors and maintain.
Source: chicago.gov
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O produto recolhido é o salmão atlântico norueguês da Mowi — defumado a frio, pesando 113 g. O UPC é 8 19693 02546 3, e todas as unidades vendidas de 27 de março de 2024 até 10 de abril de 2024, inclusive, são afetadas pelo recall.
A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos está atualmente conduzindo uma investigação de segurança alimentar.
Caso você tenha tido sintomas de botulismo, como diarréia, náuseas, vômitos e dor de estômago, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: recalls-rappels.canada.ca
O produto recolhido é o salmão atlântico norueguês da Mowi — defumado a frio, pesando 113 g. O UPC é 8 19693 02546 3, e todas as unidades vendidas de 27 de março de 2024 até 10 de abril de 2024, inclusive, são afetadas pelo recall.
A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos está atualmente conduzindo uma investigação de segurança alimentar.
Caso você tenha tido sintomas de botulismo, como diarréia, náuseas, vômitos e dor de estômago, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
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O produto recolhido é o Pepperoni Smoked Sausage Sticks Original da
O produto recolhido é o Pepperoni Smoked Sausage Sticks Original da
marca Freybe. Dois tamanhos são afetados: o pacote de 500 g com um UPC de 0 64359 73250 0 e o pacote de 2 kg. Ambos os tamanhos têm o código de lote “Best Before 2024 MA 30 Est 361".
Os consumidores são aconselhados a não usar, vender, servir ou distribuir os produtos afetados. Mais atualizações serão fornecidas pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos à medida que a investigação continuar.
Caso você sofra danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: recalls-rappels.canada.ca
Os consumidores são aconselhados a não usar, vender, servir ou distribuir os produtos afetados. Mais atualizações serão fornecidas pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos à medida que a investigação continuar.
Caso você sofra danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: recalls-rappels.canada.ca
Últimos 30 dias