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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Café La Catedral, 2500 S Christiana Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
2500 South Christiana Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de dezembro de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção no frio: no refrigerador de preparação: frango cozido 60. 9f, molho verde 50. 9f, molho vermelho 50. 2f no refrigerador: vários recipientes de chouriço e batatas cozidos 46. 6f (datado de 28/11/23) na unidade de refrigeração vertical de 2 portas: jalapenos cozidos 50. 9f (datado de ontem). Todos esses itens foram descartados e desnaturados neste momento. Aproximadamente 20 libras, valor de $100 em vez disso, para manter alimentos frios a 41f ou menos em todos os momentos. Prioridade de citação emitida 7-38-005
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: junta de porta rasgada na unidade de refrigeração vertical de 2 portas na área de preparação traseira. Em vez de reparar e manter
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: forro de papelão entre a fritadeira e a parede. Em vez disso, remova-os para que fiquem acessíveis para limpeza e monitoramento.
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: os lados externos e o gabinete inferior interno da fritadeira não estão limpos, acúmulo excessivo de graxa. Em vez de limpar e manter
Fonte: chicago.gov
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