Relatório de segurança alimentar: La Cebollita Grill, 2632 W 71st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2632 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de outubro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 20 excrementos de ratos espalhados pelo chão na área de lavagem/armazenamento. Barata viva notada rastejando no chão na sala de jantar. Baratas mortas anotadas em placas de cola. Em vez disso, remova todas as baratas, excrementos de ratos, limpe todas as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-020 (a) fundação prioritária

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: superfície de madeira crua sob a bancada frontal. Em vez disso, selar toda a madeira crua para que a superfície seja lisa, uniforme e fácil de limpar

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o seguinte é observado com acúmulo excessivo de detritos alimentares/graxa: todas as prateleiras de armazenamento na área de preparação, interior/exterior da fritadeira, toda a superfície embaixo da grelha plana, pingadeira da grelha plana, torradeiras, interior/exterior do fogão e interior/exterior dos refrigeradores, incluindo juntas de borracha nas portas. Em vez de detalhar, limpe tudo e mantenha-o livre de detritos alimentares/graxas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso embaixo e atrás do equipamento de cozinha, prateleiras de armazenamento, ao longo da parede e nos cantos não limpos, detritos excessivos, sujeira. Em vez de limpar e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo excessivo de graxa e poeira no exaustor de ventilação e nos filtros acima do equipamento de cozimento. Em vez de limpar e manter o mesmo

Fonte: chicago.gov