Informe de seguridad alimentaria: La Cebollita Grill, 2632 W 71st Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2632 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de octubre de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 20 excrementos de ratas esparcidos por el suelo en el área de lavado/almacenamiento. Se observó una cucaracha viva arrastrándose por el suelo del comedor. Cucarachas muertas anotadas en tablas adhesivas. En su lugar, elimine todas las cucarachas y excrementos de ratas, limpie todas las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida el 7-38-020 (a) fundación prioritaria

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: superficie de madera en bruto debajo de la encimera frontal. En lugar de sellar toda la madera en bruto para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observa lo siguiente con la acumulación excesiva de restos de comida o grasa: todos los estantes de almacenamiento del área de preparación, el interior/exterior de la freidora, toda la superficie debajo de la parrilla con la parte superior plana, la bandeja de goteo de la parrilla con la parte superior plana, las tostadoras, el interior/exterior de la estufa y el interior/exterior de las neveras, incluidas las juntas de goma de las puertas. En lugar de detallar, limpie todas las paredes y manténgalas libres de restos de comida o grasa

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso debajo y detrás del equipo de cocina, estantes de almacenamiento, a lo largo de la base de la pared y en las esquinas no limpios, exceso de suciedad. En lugar de limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación excesiva de grasa y polvo en la campana de ventilación y los filtros por encima del equipo de cocina. En lugar de limpiarlos y mantenerlos

Fuente: chicago.gov