食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 2632 号 La Cebollita Grill。

2632 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

报告日期：2024 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：超过 20 个老鼠粪便散落在餐具洗涤/存储区的地板上。活蟑螂注意到在餐厅的地板上爬行。胶板上有死蟑螂。取而代之的是清除所有蟑螂、老鼠粪便，清理所有受影响区域，并联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前台下方的原木表面。取而代之的是密封所有原木，使表面光滑、均匀且易于清洁

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下是食物残渣/油脂积聚过多的情况：准备区域的所有储物架、油炸锅的内部/外部、平顶烤架下方的整个表面、平顶烤架的滴水盘、烤面包机、炉子的内部/外部以及冷却器的内部/外部，包括门的橡胶垫圈。取而代之的是细节清理所有东西并保持无食物残渣/油脂

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备、储物架下方和后面的地板不干净，碎屑过多，污垢过多。取而代之的是清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚了过多的油脂和灰尘。取而代之的是清洁和保养

来源：chicago.gov