Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Lagartija, 132 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de março de 202522. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de preparação a frio, como 20 libras de bife cozido a 51,5f e 5 libras de carne de porco a 51,7f. O gerente descartou e desnaturou um total de 25 libras a $200. Todos os alimentos frios de TCS devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: “não observou nenhuma divulgação/lembrete de aconselhamento ao consumidor sobre o menu apresentado para todos os produtos de alimentação animal que podem ser pedidos crus ou mal cozidos (ex: ovos ensolarados, bifes e serviço). A instalação usou menus eletrônicos devido a problemas de saúde e instruiu o consumidor a fornecer conselhos ao consumidor sobre todos os menus (impressos e eletrônicos). (consulte o guia de aconselhamento ao consumidor do cdph no site do cdph - link abaixo) priority foundation 7-38-005”
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou rótulos para recipientes de armazenamento a granel (farinha, feijão, pimentão e açúcar). A pessoa instruída responsável por todos os recipientes de ingredientes alimentícios a granel e em funcionamento deve ser rotulada com os nomes dos conteúdos.
Fonte: chicago.gov
923
Comentários
Comentário