Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Lagartija, 132 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de marzo de 202522. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantienen a temperaturas internas inadecuadas en la unidad de almacenamiento en frío de preparación, como 20 libras de bistec cocido a 51, 5 pies y 5 libras de carne de cerdo a 51, 7 pies. El gerente descartó y desnaturalizó un total de 25 libras a 200 dólares. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: «no se observó ninguna divulgación o recordatorio de las advertencias al consumidor sobre el menú presentado para todos los productos alimenticios de origen animal que se pueden pedir crudos o poco cocidos (por ejemplo, guarniciones soleadas, filetes y servicio). El centro ha utilizado menús electrónicos debido a problemas de salud y ha dado instrucciones para brindar asesoramiento al consumidor sobre todos los menús (impresos y electrónicos). (consulte la guía de asesoramiento al consumidor de cdph en el sitio web de cdph; enlace a continuación) priority foundation 7-38-005»
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: no se anotaron etiquetas para los contenedores de almacenamiento a granel (harina, frijoles, pimientos y azúcar). La persona a cargo de todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento debe estar etiquetada con los nombres del contenido.
Fuente: chicago.gov
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