Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Lagartija, 132 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 18 mars 202522. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS observés conservés à des températures internes inappropriées dans l'unité de préparation au froid, tels que 20 livres de steak cuit à 51, 5 pieds et 5 livres de porc à 51, 7 degrés F. Le gérant a jeté et dénaturé un total de 25 livres à 200$. Tous les aliments Cold TCS doivent maintenir une température de 41° F ou moins. Violation de priorité. Citation publiée le 7 juillet 2005.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : « aucune divulgation/rappel n'a été observé concernant un avis aux consommateurs sur le menu présenté pour tous les produits alimentaires pour animaux pouvant être commandés crus ou insuffisamment cuits (par exemple : œufs Sunny Side, steaks et service). L'établissement a utilisé des menus électroniques pour des raisons de santé et a demandé de fournir des conseils aux consommateurs sur tous les menus (imprimés et électroniques). (reportez-vous au guide des consommateurs du CDPH sur le site Web du CDPH - lien ci-dessous) Priority Foundation 7-38-005 »
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été notée pour les contenants de stockage en vrac (farine, haricots, poivrons et sucre). La personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doit être étiquetée avec le nom du contenu.
Une source : chicago.gov
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