Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Michoacana Azteca, 8055 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60652 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de março de 202558. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: veja 60
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório 2591103 de 15/03/25 não corrigidas: 47 4-101. 19: **c** superfícies sem contato com alimentos, forro de plástico sob tábuas de corte na área de preparação. Superfícies enferrujadas na parte inferior das prateleiras de armazenamento. Em vez disso, remova o revestimento de plástico e a ferrugem para que a superfície seja lisa, uniforme e de fácil limpeza 49 4-601. 11 (c): (c) As superfícies do equipamento sem contato com alimentos devem ser mantidas livres de acúmulo de poeira, sujeira, resíduos de alimentos e outros detritos. Substância preta indicada na calafetagem acima da pia de 3 compartimentos e na pia para lavar as mãos na parte traseira. Em vez disso, remova a substância preta/troque a calafetagem e mantenha as lâmpadas 56 6-202. 11: **c**, proteção protetora, falta o escudo de luz na luz no refrigerador. Em vez de fornecer e manter 58 2-102. 13: **c** treinamento em alérgenos - todos os gerentes de saneamento certificados de serviços de alimentação empregados por um restaurante devem receber ou obter treinamento em princípios básicos de conscientização sobre alérgenos dentro de 30 dias após o emprego e a cada 3 anos a partir de então. Os programas de treinamento devem ser credenciados pelo American National Standards Institute ou por outra agência de credenciamento respeitável sob a norma astm international e2659-09 (prática padrão para programas de certificação). Falta o treinamento de alérgenos para gerentes certificados pela cidade de Chicago. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação no local. Citação emitida 7-42-090 Fundação prioritária
Fonte: chicago.gov
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