Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Penca De Jalisco Corp., 3640 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3640 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de março de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum limpador para lavar as mãos na pia para lavar as mãos na área de preparação. Em vez disso, forneça sempre uma pia para lavar as mãos. Limpador fornecido durante a inspeção. Veja acima a violação emitida pela fundação prioritária 7-38-030 (c)
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há pia para lavar as mãos na área traseira, onde está localizada a pia de 3 compartimentos recém-instalada. Em vez disso, instale a pia para lavar as mãos na mesma área com água corrente quente/fria sob pressão da cidade. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma provisão para secagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação. Em vez de fornecer em todos os momentos. Toalhas de papel foram fornecidas na pia de lavagem à mão durante a inspeção. Veja acima a violação prioritária emitida em 7-38-030 (c)
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: falta de divulgação para aconselhamento ao consumidor no cardápio. Instruído a divulgar no menu quais alimentos (por exemplo, ovos, bife) podem ser pedidos em cozidos/cozidos sob encomenda com um asterisco ao lado desses itens específicos; e, em seguida, colocando-os em uma nota de rodapé que afirma que esses itens são servidos crus ou mal cozidos ou contêm (ou podem conter) ingredientes crus ou mal cozidos e também uma declaração de lembrete, como “consumir carnes, aves, frutos do mar crus ou mal cozidos, mariscos ou ovos podem aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver uma violação prioritária de certas condições médicas 7-38-005
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ferramentas de manutenção armazenadas incorretamente na parte traseira com armazenamento de serviço único e armazenamento a seco. Em vez de armazenar apenas na área designada
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: falta de treinamento de manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos no local. Em vez disso, obter treinamento e manter a verificação no local.
Fonte: chicago.gov
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