Informe de seguridad alimentaria: La Penca De Jalisco Corp, 3640 W 59th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3640 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay limpiador para lavar las manos en el lavabo del área de preparación. En lugar de colocarlo en todo momento en un lavabo para lavarse las manos. Limpiador suministrado durante la inspección. Consulte más arriba la infracción emitida 7-38-030 (c) Priority Foundation

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay lavabo para lavarse las manos en la zona trasera donde se encuentra el lavabo de 3 compartimentos recién instalado. En lugar de instalar un lavabo para lavarse las manos en la misma área con agua corriente fría/caliente bajo la presión de la ciudad. Citación emitida el 7-38-030 (c) fundación prioritaria

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay posibilidad de secado de manos en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. En lugar de proporcionar en todo momento. Se proporcionaron toallas de papel en el lavabo para lavarse las manos durante la inspección. Consulte más arriba la infracción emitida por el 7-38-030 (c) como infracción prioritaria

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: falta la divulgación del aviso al consumidor en el menú. Se le indica que indique en el menú qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec) se pueden pedir cocidos o cocidos para pedir con un asterisco junto a esos productos específicos; y luego marcándolos con un asterisco hasta una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también una declaración recordatoria como «consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas, violación de prioridad 7-38-005

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las herramientas de mantenimiento se almacenan incorrectamente en la parte trasera con almacenamiento de un solo servicio y almacenamiento en seco. En lugar de almacenar solo en el área designada

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: falta la capacitación de manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos en el sitio. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.

Fuente: chicago.gov