Relatório de segurança alimentar: Padaria La Perla Tapatia, 4214 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4214 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de agosto de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 10-20 pequenas moscas vivas nas paredes, teto e prateleiras de armazenamento na área traseira de preparação de alimentos/área de lavagem de louça. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços adicionais. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: constatou que a pia frontal de três compartimentos não foi mantida; a pia está vazando excessivamente no chão quando a pia está drenando. Instruiu a gerência a fazer a manutenção do sistema de drenagem. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos observados ao redor da lixeira. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados nos ralos do piso na área de preparação de alimentos de padaria/área de lavagem de louça. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram cabeças de esfregão sujas não armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.

Fonte: chicago.gov