Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie La Perla Tapatia, 4214 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4214 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Date du rapport : 5 août 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 10 à 20 petites mouches vivantes ont été observées sur les murs, le plafond et les étagères de rangement de la zone arrière de préparation des aliments/de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : j'ai trouvé que l'évier à trois compartiments avant n'était pas entretenu ; l'évier fuyait excessivement sur le sol lorsque l'évier se vidangeait. La direction a demandé à la direction de faire entretenir le système de drainage. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation émise.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : débris observés autour de la benne à ordures. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur les siphons de sol dans la zone de préparation des aliments de boulangerie/la zone de lavage de la vaisselle. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées observées ne sont pas correctement stockées. A demandé au responsable de suspendre les têtes de balai pour empêcher la reproduction des insectes.

Une source : chicago.gov