Relatório de segurança alimentar: La Placita, 1840 W 35th St, Chicago, Estados Unidos da América.

1840 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data de relatório: 3 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (sem citação emitida)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (sem citação emitida)

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte inferior da porta da frente. Deve fazer porta apertada montagem.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: líquido de lavagem de pratos observados baldes de 5 galões sendo reutilizados para armazenar pronto para comer alimentos dentro e caixas de carne de papelão usadas para armazenar chiccharones cozidos. Deve fornecer recipientes de qualidade alimentar para armazenamento de alimentos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multi-uso em prateleiras de armazenamento prato porão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover papelão de unidades de prateleiras e prateleira inferior da mesa de vapor.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular a partir de prateleira inferior da mesa de vapor, tabelas de preparação, unidades de exibição de vidro em balcões de serviço.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve reparar ou substituir o dispositivo de fechamento automático quebrado na porta da sala do banheiro.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou fora recipiente de graxa e terra incrustado com graxa e caixas no chão em torno do mesmo. Gerente tinha empregado para remover graxa e papelão do chão. Limpe e mantenha a área durante a inspeção. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir piso de concreto danificado no porão e ladrilhos no chão de vendas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir de paredes na área de carne/deli.

Origem: chicago.gov