报告人
1840 West 35th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 3 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。前门底部的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门紧身。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到洗碗液 5 加仑水桶被重复用来存放准备食物，以及用于储存煮熟的菊苣的纸板肉盒。必须提供食品级容器用于储存食物。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须翻转地下室盘存储架上的多用途餐具。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须从货架和蒸汽桌下架上取出纸板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理从下架蒸汽桌、准备桌、玻璃展示单元在服务柜台积聚的碎片。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须修理或更换卫生间门上损坏的自动关闭设备。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到油脂容器外面和地面上涂有油脂和箱子周围的地面。经理让员工从地面上清除油脂和纸板。检查期间清洁和维护区域。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文发布）
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换地下室损坏的混凝土地板和销售地板上的地砖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理肉类/熟食区域墙壁积聚的碎片。
来源：chicago.gov
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