Relatório de segurança alimentar: La Taqueria El Primo, 4317 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de janeiro de 2026
3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observada ausência de política de saúde de funcionários verificável no local no momento da inspeção. Deixado modelo e instruído a manter cópias da política de saúde verificável assinada por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-010. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observada ausência de água quente corrente na pia de lavagem de mãos de preparação/lavagem de pratos. A temperatura da água era de 86,4°F no momento da inspeção. Instruído a ter água quente e fria corrente a uma temperatura mínima de 100°F em todas as pias de lavagem de mãos. Violação prioritária 7-38-030(c)

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observada gordura acumulada e detritos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, freezers, unidades de prateleiras. Instruído gerente a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observada cabeça de esfregão suja não armazenada adequadamente. Instruído gerente a pendurar cabeças de esfregão para prevenir reprodução de insetos.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado gerente de saneamento de serviço de alimentos sem certificado de treinamento de alérgenos alimentares. Instruído a atender o requisito.

Fonte: chicago.gov