Relatório de segurança alimentar: La Tropicana Inc, 5646 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5646 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de jul de 2022
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram nenhuma política de saúde dos funcionários disponível. Gerente instruído a fornecer reconhecimento assinado da responsabilidade do funcionário de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010 citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum de alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados no chão na área de preparação traseira, ao longo da escada que leva ao porão, em prateleiras de madeira e estantes no porão, em cima de freezers no porão, no chão atrás de freezers de peito, no chão ao longo de paredes e cantos na sala do metro do porão. Gerente instruído a chamar um exterminador para serviço, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de madeira crua observadas na área de armazenamento do porão. Gerente instruído a selar todas as superfícies de madeira bruta e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: resíduo observado nas superfícies internas da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro do cliente. Gerente instruído a fornecer.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudos de luz ausentes na área de preparação traseira. Gerente instruído a substituir e manter.

Fonte: chicago.gov