Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Tropicana Inc, 5646 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
5646 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 27 juil. 20223. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'est disponible. Chargé le responsable de fournir un accusé de réception signé de la responsabilité de l'employé de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010 citation émise
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de préparation. Chargé le directeur d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom commun de l'aliment
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 100 excréments de souris éparpillés sur le sol dans la zone de préparation arrière, le long de l'escalier menant au sous-sol, sur des étagères en bois et des étagères au sous-sol, sur le dessus des congélateurs coffres du sous-sol, sur le sol derrière les congélateurs coffres, sur le sol le long des murs et des coins de la salle des compteurs du sous-sol. Il a demandé au directeur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : rayonnages en bois brut observés dans la zone de stockage du sous-sol. Responsable chargé de sceller toutes les surfaces en bois brut et de les entretenir.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des clients. Responsable chargé de fournir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des écrans lumineux manquants ont été observés dans la zone de préparation arrière. Chargé le gestionnaire de remplacer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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