Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Tropicana Inc, 5646 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
5646 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 jul. 20223. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados disponible. Se instruyó al gerente para que entregara un reconocimiento firmado de la responsabilidad del empleado de informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Citación de fundación prioritaria 7-38-010 emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en el área de preparación. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 100 excrementos de ratones esparcidos en el piso en el área de preparación trasera, a lo largo de la escalera que conduce al sótano, en estantes de madera y estanterías en el sótano, en la parte superior de los congeladores en el sótano, en el piso detrás de los congeladores, en el piso a lo largo de las paredes y esquinas en la sala de medidores del sótano. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: estanterías de madera en bruto observadas en el área de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que sellara todas las superficies de madera sin procesar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño del cliente. Se le indicó al gerente que proporcionara.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron escudos de luz faltantes en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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