Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EUA.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 28 Set 2020
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: encontrou a pia da mão da frente não acessível: observou uma banheira de limas de fatia embrulhado e pedaços de papelão cortado dentro da pia. Gerente instruído a remover todo o item para que o funcionário possa lavar as mãos corretamente. Citação de fundação prioritária emitida #7 -38-030 (c).

41. Panos de limpeza: corretamente usados e armazenados
- comentários: observado limpando roupas em torno da área de preparação. Gerente instruído para armazenar adequadamente a roupa de limpeza em solução higienizante quando não estiver em uso.

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar toda a mesa de preparação, bancada, prateleiras de armazenamento, interior de todos os refrigeradores e freezer para remover derramamento e/ou detritos.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observou a armadilha de graxa sob a pia 3 comp no 1º andar muito sujo. Deve detalhar limpo e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou o banheiro do empregado na área de preparação/armazenamento do porão não auto fechamento. Instruído o gerente para fornecer e manter um dispositivo de fechamento automático na porta.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos precisam de limpeza através de áreas de preparação e áreas de armazenamento para remover derrames, detritos e graxa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado tubos vazamentos pingando no chão na área de preparação/armazenamento do porão. Gerente instruído a selar novamente e manter o piso seco quanto possível para evitar locais de reprodução para pragas.

Fonte: chicago.gov