Informe de seguridad alimentaria: Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Rd, Chicago, IL, USA.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 28/09/2020
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: encontró el fregadero delantero no accesible: observó una bañera de limas rebanadas envueltas y trozos de cartón cortado dentro del fregadero. Se le dio instrucciones al gerente para eliminar todo el artículo para que el empleado pueda lavarse las manos correctamente. Cita de fundación prioritaria emitida #7 -38-030 (c).

41. Paños de limpieza: utilizado y almacenado correctamente
- comentarios: observados limpiando la ropa tendida alrededor del área de preparación. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar la ropa en una solución higiénica cuando no está en uso.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: debe limpiar toda la mesa de preparación, encimera, estanterías de almacenamiento, interior de todos los refrigeradores y congelador para eliminar derrames y/o escombros.

52. Aguas residuales y aguas residuales adecuadamente eliminadas
- comentarios: observó la trampa de grasa bajo el fregadero 3 comp en el 1er piso muy sucio. Debe limpiar y mantener los detalles.

53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: observó el baño del empleado en el sótano preparación/área de almacenamiento no autocierre. Ordenó al gerente que proporcionara y mantuviera un dispositivo de autocierre en la puerta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan limpieza a través de áreas de preparación y áreas de almacenamiento para eliminar derrames, escombros y grasa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tuberías con fugas observadas goteando sobre el suelo en el área de preparación/almacenamiento del sótano. Se le dio instrucciones al gerente para volver a sellar y mantener los pisos secos como sea posible para evitar el lugar de cría de plagas.

Fuente: chicago.gov