Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 28 sept. 202010. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : trouvé l'évier de la main avant non accessible : observé une baignoire de limes de tranches enveloppées et des morceaux de carton découpé à l'intérieur de l'évier. Il a demandé au gestionnaire de retirer tous les articles afin que les employés puissent se laver correctement les mains. Référence de fondation prioritaire émise #7 -38-030 (c).
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : observé essuyer les vêtements couchés autour de la zone de préparation. Instruction au gestionnaire de ranger correctement les vêtements d'essuyage dans une solution désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : doit nettoyer toute la table de préparation, le comptoir, les étagères de stockage, l'intérieur de tous les refroidisseurs et le congélateur pour enlever les déversements et/ou les débris.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : observé le piège à graisse sous l'évier 3 comp au 1er étage très sale. Doit détailler nettoyer et entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a observé que la toilette de l'employé dans la zone de prépare/stockage du sous-sol ne se fermait pas automatiquement. Il a demandé au gestionnaire de fournir et d'entretenir un dispositif de fermeture automatique sur la porte.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les planchers doivent être nettoyés dans les zones de préparation et de stockage pour éliminer les déversements, les débris et la graisse.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des tuyaux qui coulaient sur le sol dans la zone de préparation et de stockage du sous-sol ont été observés. Instruction au gestionnaire de resceller et de garder les planchers au sec le plus possible afin d'éviter les lieux de reproduction des ravageurs
Source : chicago.gov
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