Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Lemon, 1600 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de maio de 202537. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular pequenos recipientes de armazenamento de alimentos na área do bar quando os alimentos não estiverem na embalagem original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: deve reparar ou substituir as aberturas na porta de entrada frontal nos lados superior e inferior, a porta da cabine de DJ na parte inferior, a porta do palco leste na parte superior, a porta do palco oeste na parte inferior, a porta do pátio na parte inferior deve tornar as portas bem ajustadas.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve elevar as caixas do chão no refrigerador.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter tigelas grandes na mesa de preparação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir algumas costuras desgastadas e ranhuras profundas nas tábuas de corte.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: a torneira do medidor da máquina de lavar louça de alta temperatura observada não é capaz de exibir a temperatura final de enxágue na tela. Deve ser reparado e mantido. Um suporte para inspeção foi colocado na máquina de lavar louça. Instruído a usar pia de 3 compartimentos para higienizar copos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados na pia.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover a água parada no chão do porão perto da prateleira de armazenamento de produtos químicos e entrar no refrigerador. Deve limpar os detritos acumulados nos drenos do piso na área do bar e colar a substância do chão no porão.
Fonte: chicago.gov
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