Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lemon, 1600 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 6 mai 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les petits contenants de conservation des aliments dans la zone du bar lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : doit réparer ou remplacer les espaces de la porte d'entrée avant le long des côtés supérieur et inférieur, de la porte de la cabine de DJ en bas, de la porte de scène à l'est en haut, de la porte de scène à l'ouest en bas, de la porte patio en bas doivent assurer l'étanchéité des portes.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : doit surélever les boîtes du sol dans une glacière.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : il faut inverser les grands bols sur la table de préparation.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : vous devez réparer ou remplacer certaines coutures usées et rainures profondes sur les planches à découper.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : le robinet de jauge de la machine à vaisselle à haute température observé ne peut pas afficher la température de rinçage finale sur l'écran d'affichage. Doit être réparé et entretenu. Une étiquette de retenue pour inspection a été apposée sur la machine à vaisselle. Il est demandé d'utiliser un évier à 3 compartiments pour désinfecter les verres. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides au mopsink.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit éliminer l'eau stagnante sur le sol du sous-sol, près d'une étagère de stockage des produits chimiques et entrer dans la glacière. Doit nettoyer les débris accumulés dans les siphons de sol du bar et retenir la substance sur le sol du sous-sol.
Une source : chicago.gov
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