Relatório de segurança alimentar: Little Caesar Pizza, 1406 W 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1406 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de março de 2024
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: bebidas pessoais observadas armazenadas dentro do refrigerador walk-in. Instruiu o gerente a remover. Os funcionários devem comer e beber somente em áreas designadas, onde a contaminação de alimentos expostos não possa resultar.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma toalha de papel no banheiro na pia do lavatório nem na pia manual na área de preparação. Pessoa responsável informada de que toalhas de papel devem estar sempre disponíveis nas pias manuais. O manipulador de alimentos obteve toalhas de papel para pia (s) manual (s) durante o período da inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro atual de controle de pragas no local. Instruiu a pessoa responsável de que uma empresa e operador licenciados de controle de pragas devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano, e os relatórios devem ser mantidos no diário de bordo. Instruído a fornecer um diário de registro de controle de pragas e relatórios de inspeção de pragas atuais. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que faltam tampas de pia de 3 compartimentos no lado esquerdo e nos compartimentos intermediários. O gerente instruído deve fornecer tampas de trabalho na pia de 3 compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro nas prateleiras do freezer de 1 porta. Instruído a remover.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem um kit de teste químico para desinfetante ou para área de lavagem de louças. Deve ser fornecida uma pessoa informada responsável por um kit de teste que mede com precisão a concentração da solução higienizante. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo de drenagem observado vazando sob a pia de lavagem das mãos na área traseira de lavagem da louça. Instruído a reparar vazamentos no cano de esgoto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregão observado em uma posição que não permite que ele seque adequadamente e evite o abrigo de pragas. Deve armazenar o esfregão após o uso em uma posição montada que permita a secagem ao ar sem sujar e abrigar pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de painéis de azulejos no banheiro localizado na parte traseira da cozinha. Instruído a substituir/reparar as telhas manchadas do teto.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov