Informe de seguridad alimentaria: Little Caesar Pizza, 1406 W 47th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1406 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de marzo de 2024
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: bebidas personales observadas almacenadas dentro de una nevera portátil. Se le indicó al gerente que lo eliminara. Los empleados deberán comer y beber solo en las áreas designadas donde no pueda producirse la contaminación de los alimentos expuestos.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna toalla de papel en el baño junto al lavabo del lavabo ni en el lavabo de mano en el área de preparación. Se informó a la persona a cargo de que las toallas de papel deben estar disponibles en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo toallas de papel para los fregaderos durante la inspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro actual de control de plagas en las instalaciones. Le indicó a la persona a cargo que una empresa y un operador de control de plagas con licencia deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le ha pedido que proporcione un libro de registro de control de plagas actualizado e informes de inspección de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron que faltaban tapones de lavabo de 3 compartimentos en el lado izquierdo y en los compartimentos centrales. El gerente instruido debe proporcionar tapones que funcionen en el fregadero de 3 compartimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cartón observado utilizado como revestimiento en los estantes del congelador de 1 puerta. Se le indica que lo retire.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: instalación observada sin un kit de prueba química para desinfectante o para el área de lavado de artículos. Se debe proporcionar a una persona informada a cargo un kit de prueba que mida con precisión la concentración de la solución desinfectante. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de desagüe debajo del fregadero del lavado de manos en la zona trasera de lavado de platos. Se le ha dado instrucciones para reparar la tubería de desagüe que gotea.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó el trapeador en una posición que no le permite secarse adecuadamente y evita que las plagas se refugien. Debe guardar la mopa después de usarla en una posición montada que permita secarla al aire sin ensuciarla ni albergar plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron paneles de tejas faltantes en el baño ubicado en la parte trasera de la cocina. Se le indicó que reemplazara o reparara las placas del techo manchadas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le ha pedido que proporcione y mantenga registros en todo momento.

Fuente: chicago.gov