Relatório de segurança alimentar: Los Tres Panchos, 1155 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1155 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de novembro de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: juntas de borracha rasgadas no refrigerador da linha de cozinha. Deve ser substituído.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: excesso de graxa na parte externa do equipamento da linha de cozinheiros. Deve limpar e manter. ---- lascar tinta e ferrugem exposta em prateleiras de metal dentro do refrigerador de acesso alto do corredor. Deve repintar ou substituir.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: todos os itens não utilizados devem ser removidos da área de lixo externa, incluindo baldes, cones de segurança e madeira empilhada.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação inoperável no banheiro. Deve ser reparado/substituído.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de certificados de certificação de manipulador de alimentos válidos no local. Deve fornecer.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de certificados de certificação de alérgenos válidos no local para todos os gerentes de alimentos certificados. Deve fornecer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2546455 de 13/01/22 não foram corrigidas. #48 - grandes publicações no local. Instruído a fornecer um procedimento para lavagem e higienização adequadas do equipamento, instale uma pia maior de três compartimentos ou remova esses potes. #55 -: observou esfregões sujos armazenados incorretamente na pia do serviço público e no banheiro dos funcionários com cabeças de esfregão empilhadas no chão. As cabeças dos esfregões devem ser armazenadas invertidas. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov