报告人
1155 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 11 月 6 日47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：厨师线冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂。必须更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：厨师生产线设备外部的油脂过多。必须清洁和维护。----走廊高伸入式冷却器内的金属架子上有油漆碎裂和裸露的铁锈。必须重新绘制或更换。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：所有未使用的物品都必须从户外垃圾区移走，包括水桶、安全锥和堆满的木头。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗手间通风不通。必须维修/更换。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有有效的食物处理者认证证书的证据。必须提供。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有向所有认证食品经理提供有效的过敏原认证证书的证据。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 1-13-22 报告中出现的核心违规行为 #2546455 未得到纠正。#48-现场有大底池。被指示提供正确清洗和消毒设备的程序，安装更大的三隔间水槽或拆下所述花盆。#55-：注意到被弄脏的拖把不当存放在公用事业服务水槽和员工洗手间里，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
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