Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Los Tres Panchos, 1155 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1155 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de noviembre de 202347. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: juntas de goma rotas en las puertas del enfriador de la línea de cocción. Debe reemplazarse.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: exceso de grasa en el exterior del equipo de la línea de cocción. Debe limpiarse y mantenerse. ----pintura astillada y óxido expuesto en las estanterías metálicas del interior del pasillo, una nevera alta y accesible. Debe volver a pintar o reemplazar.
54. La basura y los desechos se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: todos los artículos no utilizados deben retirarse del área de basura exterior, incluidos los cubos, los conos de seguridad y la madera apilada.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: ventilación inoperable en el baño. Debe repararse o reemplazarse.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de certificados de certificación de manipulador de alimentos válidos en el sitio. Debe proporcionar.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de certificados de certificación de alérgenos válidos en el sitio para todos los gerentes de alimentos certificados. Debe proporcionar.
60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores del informe #2546455 del 1 de marzo del 22 de enero no se corrigieron. #48: macetas grandes en el sitio. Se le indica que proporcione un procedimiento para lavar y desinfectar correctamente el equipo, instale un fregadero más grande de tres compartimentos o retire dichas ollas. #55 -: observó que las mopas sucias estaban almacenadas incorrectamente en el fregadero del servicio público y en el baño de los empleados con los cabezales de la mopa apilados en el suelo. Los cabezales de las mopas deben guardarse invertidos. Se emitió una citación 7-42-090 por violación prioritaria de la fundación.
Fuente: chicago.gov
90
Comentarios
Comentario