Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Los Tres Panchos, 1155 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1155 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 6 novembre 202347. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : joints de porte en caoutchouc déchirés sur la glacière Cooks Line. Doit être remplacé.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : excès de graisse à l'extérieur de l'équipement de la chaîne de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu. ----peinture écaillée et rouille apparente sur des étagères métalliques à l'intérieur de la grande glacière à portée de main du couloir. Doit être repeint ou remplacé.
54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : tous les articles non utilisés doivent être retirés de la poubelle extérieure, y compris les seaux, les cônes de sécurité et le bois empilé.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation inopérante dans les toilettes. Doit réparer/remplacer.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune preuve de certificat de certification valide des manipulateurs d'aliments sur place. Doit fournir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de certificats de certification des allergènes valides sur place pour tous les responsables alimentaires certifiés. Doit fournir.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2546455 du 13/01/22 ne sont pas corrigées. #48 - gros pots sur place. Il a été demandé de fournir une procédure pour laver et désinfecter correctement l'équipement, d'installer un évier à trois compartiments plus grand ou de retirer les pots. #55 - : J'ai remarqué que des serpillères souillées n'étaient pas correctement entreposées dans l'évier du service utilitaire et dans les toilettes des employés avec des têtes de balai empilées sur le sol. Les têtes des balais doivent être entreposées à l'envers. Citation pour violation prioritaire de la fondation 7-42-090 émise.
Une source : chicago.gov
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