Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Lotus Banh Mi, 200 W Adams St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
200 West Adams Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Data do relatório: 1 de agosto de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos na pia frontal de preparação de alimentos. Instruído a fornecer e manter. O gerente forneceu uma placa de lavagem das mãos no momento da inspeção.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: as temperaturas internas observadas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos seguros dentro do refrigerador de preparação de 2 portas são impróprias: sacos de carne de porco 63. 8f. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 4 libras de produtos no valor de $20,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza úmidos em várias áreas da superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos. Deve manter
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de sujeira/detritos na ventilação de exaustão do banheiro masculino e feminino. Os detalhes devem ser limpos e mantidos
Fonte: chicago.gov
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