Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lotus Banh Mi, 200 W Adams Street, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
200 West Adams Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Date du rapport : 1 août 202310. Des éviers pour le lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée sur l'évier de préparation des aliments situé à l'avant. Chargé de fournir et de maintenir. Le directeur a fourni une pancarte de lavage des mains au moment de l'inspection.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les températures internes observées pendant la durée et la température suivantes pour vérifier que les aliments sains se trouvent à l'intérieur de la glacière de préparation à 2 portes est inappropriée : sacs de porc 63, 8 °F. Le responsable a éliminé immédiatement et volontairement 4 livres de produits d'une valeur de 20$ par processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation publiée.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est demandé de stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations afin de prévenir la contamination de l'équipement et des aliments. Doit maintenir
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté/de débris sur la ventilation par aspiration des toilettes pour hommes et femmes. Doit être nettoyé et entretenu en détail
Une source : chicago.gov
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