Informe de seguridad alimentaria: Lotus Banh Mi, 200 W Adams St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

200 West Adams Street, Chicago, 60606 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de agosto de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero delantero de preparación de alimentos. Se le indicó que proporcionara y mantuviera. El gerente presentó un letrero de lavado de manos en el momento de la inspección.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: las temperaturas internas observadas del siguiente control de tiempo/temperatura para los alimentos de seguridad dentro del enfriador de preparación de 2 puertas no eran adecuadas: bolsas de carne de cerdo de 63. 8 pies. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 4 libras de productos con un valor de 20 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos en varias áreas de la superficie de preparación. Se le indica que guarde adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos. Debe mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o escombros en la ventilación de escape de los baños para hombres y mujeres. Debe limpiar y mantener los detalles

Fuente: chicago.gov