Relatório de segurança alimentar: Full Moon Sports Grill, 5247-5249 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5247 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de jul de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) não encontrou política/treinamento de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde de funcionários assinada para cada funcionário. Violação de fundação prioritária 7-38-010 sem citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 encontrou kit incompleto de vômitos e derramamento diarreico (item ausente desinfetante apropriado que mata norovírus). Instruído a fornecer kit de derramamento completo. Violação de fundação prioritária 7-38-005 sem citação emitida

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 instruídos a rotular recipientes de armazenamento de alimentos identificados com nome comum.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 instruídos a reterminar ou substituir a placa de corte por costuras profundas e mancha em cima do refrigerador principal de preparação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 dispositivo de prevenção de refluxo não localizado atrás da máquina de gelo. Instruído a instalar para que ele possa ser localizado para ser atendido e mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 instruídos a substituir a telha de parede ausente ao lado do equipamento de cozinha na área de preparação/cozimento traseiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 instruídos a limpar e remover artigos desnecessários armazenados na área de armazenamento do porão. Deve se reorganizar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 16 instruídos a substituir telhas de teto ausentes e protetores de luz no armazenamento do porão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11 instruídos a fornecer iluminação adicional na área de preparação/cozinha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 manipulador de alimentos com certificado de treinamento de manipulador de alimentos expirado. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não encontraram certificado de treinamento de alérgenos aprovado de acordo com pa 100-0367 no local. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de chicago para cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov