Informe de seguridad alimentaria: Luna Llena Sports Grill, 5247-5249 W Belmont Ave , Chicago, Il, USA.

5247 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de julio de 2021
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no encontró ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le indica que proporcione una política de salud de los empleados firmada para cada empleado. Violación prioritaria de la fundación 7-38-010 sin citación emitida

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 se encontró un kit incompleto de vómitos y derrames diarreicos (falta un desinfectante apropiado que mata el norovirus). Se le indica que proporcione un kit completo de derrames. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005 sin citación emitida

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: 3-302. 12 instrucciones de etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: 4-501. 12 instrucciones para acabar o reemplazar la tabla de cortar con costuras profundas y manchas en la parte superior del enfriador de preparación principal.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 dispositivo preventor de reflujo no ubicado detrás de la máquina de hielo. Se le indica que se instale de modo que pueda ubicarse para ser reparado y mantenido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 instrucciones para reemplazar las baldosas de pared faltantes junto al equipo de cocción en la zona de preparación/cocción trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 instrucciones para limpiar y eliminar artículos innecesarios almacenados en el área de almacenamiento del sótano. Debo reorganizarse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 16 instrucciones para reemplazar las placas de techo y los protectores de luz faltantes en el almacén del sótano.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-303. 11 instrucciones para proporcionar iluminación adicional en el área de preparación/cocción.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 manipulador de alimentos con certificado de formación de manipulador de alimentos caducado. Se le indica que proporcione un certificado para cada empleado.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 no encontró ningún certificado de formación de alérgenos aprobado de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Encomendó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicios alimentarios de la ciudad de chicago que cumpla con la certificación de formación en alérgenos

Fuente: chicago.gov