Rapport sur la sécurité alimentaire : Full Moon Sports Grill, 5247-5249 W Belmont Ave, Chicago, Il, États-Unis.

5247 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 21 juillet 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) n'a trouvé aucune politique ou formation en santé des employés sur place. Il est demandé de fournir une politique de santé signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 kits de vomissements et de déversements diarrhéiques incomplets (désinfectant approprié pour l'article manquant qui tue le norovirus). Il est demandé de fournir une trousse complète de déversement. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005 aucune citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12 instructions pour étiqueter les contenants de stockage des aliments identifiés avec un nom commun.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 instructions de finition ou de remplacement de la planche à découper par des coutures profondes et de teinture sur le dessus du refroidisseur de préparation principal.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 dispositifs anti-refoulement non situés derrière une machine à glace. Il est demandé de l'installer afin qu'il puisse être localisé pour être entretenu et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 instructions pour remplacer les dalles murales manquantes à côté du matériel de cuisson dans la zone de préparation ou de cuisson arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 chargé de nettoyer et d'enlever les articles inutiles stockés dans la zone de stockage du sous-sol. Il faut se réorganiser.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 instructions pour remplacer les dalles de plafond et les écrans lumineux manquants dans le stockage du sous-sol.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 instructions pour fournir un éclairage supplémentaire dans la zone de préparation et de cuisson.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : 2-102. 13 manipulateur d'aliments avec certificat de formation pour manipulateur de nourriture expiré. Il est demandé de fournir un certificat pour chaque employé.

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 n'a trouvé aucun certificat de formation aux allergènes approuvé conformément à pa 100-0367 sur place. A demandé à toute personne possédant un certificat d'assainissement de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation aux allergènes.

Source : chicago.gov