Relatório de segurança alimentar: M&S Food Mart, 209 S Lotus Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

209 South Lotus Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de março de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local durante o período de inspeção com certificado original válido ao preparar e servir carne de delicatessen fatiada, queijo nachi e carne moída. Instruído a fornecer pelo menos um desses titulares do certificado enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não é possível acessar o lavatório para lavar as mãos durante o período de inspeção para lavagem adequada das mãos. Anotei um balde de água com sabão e espátulas sujas armazenadas dentro da pia. Instruído a usar o lavatório apenas para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum dissipador de mão na área traseira de lavagem da louça durante o período de inspeção. Instruído a fornecer aos lavatórios conectados ao encanamento da cidade água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel, conforme necessário para lavagem e manutenção adequadas das mãos. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não é possível localizar termômetros dentro do refrigerador da tela ou alcançar o refrigerador. Instruído a fornecer.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: resfriador observado na área de preparação com resíduos de alimentos nas superfícies internas, instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: equipamentos de encanamento observados que precisam ser limpos no banheiro. Instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov