Relatório de segurança alimentar: Marzeya Bakery J.a.s., Inc., 8908 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de outubro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou sacos abertos de ingredientes não armazenados adequadamente em um recipiente fechado com o nome da mercadoria. Instruído a corrigir e manter

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou o seguinte: aproximadamente 40-50 excrementos de ratos na área traseira do porão. Aproximadamente 5-6 baratas vivas dentro e ao redor de recipientes sujos e sujos. Observou água parada no porão com aproximadamente 10-15 moscas vivas. Instruiu o gerente a limpar a área do porão e entrar em contato com o controle de pragas em caso de violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos que precisa de contenção de cabelo eficaz. Instruído a corrigir e manter

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos aguardando a coleta com a atividade da mosca. Instruído a armazenar em um recipiente hermético para não atrair insetos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas rasgadas e gastas que precisam ser substituídas no alcance frontal do refrigerador. Alcance traseiro nas juntas do resfriador que precisam ser limpas para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter detalhadamente

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todos os equipamentos de panificação e mesas de preparação precisam ser limpos para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e manter detalhadamente

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na torneira da pia de 3 compartimentos. Vazamento observado no forno de prova instruído a corrigir todos os vazamentos e manter

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado fora do recipiente de resíduos aberto com lixo e graxa acumulados no solo. Instruiu o gerente a remover todos os restos de comida e resíduos de gordura acumulados no solo. Instruído a manter a área limpa e livre de acumulações. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em todo o porão precisam ser limpos para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Os pisos da área de preparação do 1º andar precisam ser limpos para remover todos os derramamentos de alimentos. Instruído a limpar e manter detalhadamente

Fonte: chicago.gov