食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8908 号 Marzeya Bakery J.a.s., Inc.。

Chicago, 60617 Illinois, United States

报告日期：2025 年 10 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到打开的食材袋未正确存放在带有商品名称的密闭容器中。已指示进行更正和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下情况：地下室后方区域有大约 40-50 个老鼠粪便。在潮湿的脏污容器内和周围大约有 5-6 只活蟑螂。观察到地下室积水中有大约 10-15 只活苍蝇。指示经理清理地下室区域并就服务优先基金会违规行为联系害虫控制部门 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：食物处理员需要有效的头发约束。已指示进行更正和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到有飞行活动时有脏的擦拭布在等着捡起。被指示存放在密封的容器中，以免吸引昆虫。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：垫圈磨损了，需要在冷却器正面更换。冷却器垫圈的后部需要清洁，以清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烘焙设备和准备桌都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行细节清理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。观察到醒发炉有泄漏现象，已指示纠正所有泄漏并进行维护

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废物容器打开了，垃圾和油脂积聚在地上。指示经理清除地面上积聚的所有食物残渣和废油脂。已指示保持区域清洁，防止积聚。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地下室的地板都需要清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。一楼准备区的楼层需要清洁，以清除所有溢出的食物。已指示进行细节清理和维护

来源：chicago.gov