Relatório de segurança alimentar: Mcdonald's, 5614 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5614 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de janeiro de 2024
28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou um recipiente aberto, não marcado e sem rótulo, do que parecia ser um removedor de gelo químico cristalizado na calçada na porta de saída traseira da cozinha. Instruído: todos os recipientes de produtos químicos em funcionamento que não estão no recipiente original devem ser devidamente rotulados. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-015 emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados não protegidos da contaminação. Ao entrar na área de preparação de alimentos, observou um trabalhador da construção civil com um grande cinzel elétrico quebrando e removendo ladrilhos de concreto do chão, criando quantidades excessivas de poeira e detritos de concreto no ar e respingando a área. Instruído a interromper toda a construção de uma vez. Notei um recipiente aberto com bolos grelhados contaminados pela poeira e fuligem. Abra recipientes para bebidas e superfícies de preparação de alimentos com poeira e fuligem. Todos os alimentos contaminados foram descartados, instruídos a lavar, enxaguar e higienizar todos os utensílios, recipientes para alimentos, superfícies de preparação de alimentos e equipamentos contaminados. Instruído a não retomar nenhuma construção quando a empresa estiver aberta/operando. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou uma grande área de alimentos secos embalados e ensacados e copos e recipientes ensacados na área traseira de alimentos secos com respingos de cimento e poeira nas superfícies diretamente próximas a uma grande área de piso (aproximadamente 3 pés por 15 pés) que foi recentemente reparada com cimento novo e secante. Instruído a limpar e higienizar todos os recipientes de alimentos antes de abri-los para uso e descartar todas as caixas de papelão sujas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou brotos de gelo de plástico sujo em ambas as máquinas de gelo na área de distribuição de refrigerante. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vaze sob a área traseira de lavagem de louça, pia para lavar as mãos no chão. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto ausentes/rearranjadas na sala traseira de armazenamento de alimentos secos devido à construção. Instruído a substituir.

Fonte: chicago.gov