Rapport sur la sécurité alimentaire : Mcdonald's, 5614 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5614 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 5 janvier 2024
28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : j'ai remarqué un contenant ouvert, non marqué, non étiqueté et contenant ce qui semblait être un produit chimique cristallisé pour le déglaçage des trottoirs à la porte de sortie arrière de la cuisine. Instructions Tous les contenants de produits chimiques en état de marche qui ne se trouvent pas dans le contenant d'origine doivent être correctement étiquetés. Violation de base prioritaire 7-38-015 citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés non protégés contre la contamination. En entrant dans la zone de préparation des aliments, j'ai observé un ouvrier du bâtiment muni d'un gros burin électrique briser et enlever les carreaux de béton du sol, créant des quantités excessives de poussière et de débris de béton dans l'air et éclaboussant la zone. Il est demandé d'arrêter toutes les constructions en même temps. J'ai remarqué un contenant ouvert contenant des gâteaux à la plancha contaminés par la poussière et la suie. Ouvrez les récipients à boissons et les surfaces de préparation des aliments contenant de la poussière et de la suie. Tous les aliments contaminés ont été jetés et ont reçu l'ordre de laver, de rincer et de désinfecter tous les ustensiles, contenants alimentaires, surfaces de préparation des aliments et équipements contaminés. Il est demandé de ne reprendre aucune construction lorsque les affaires sont ouvertes/opérationnelles. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : j'ai observé une grande surface d'aliments secs en boîte et en sac et des gobelets et contenants ensachés dans la zone arrière pour aliments secs avec du ciment éclaboussé et de la poussière sur les surfaces juste à côté d'une grande surface de revêtement de sol (environ 3 pieds sur 15 pieds) qui a été récemment réparé avec du ciment neuf et séchant. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter tous les contenants alimentaires avant de les ouvrir et de jeter toutes les boîtes en carton sales.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a remarqué des pousses de glace en plastique sales sur les deux machines à glace de la zone de distribution de soda. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite sous la zone arrière du lave-vaisselle, évier de lavage des mains sur le sol. Chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond manquantes/réarrangées dans la salle de stockage arrière des aliments secs en raison de la construction. Il est demandé de le remplacer.

Une source : chicago.gov