Informe de seguridad alimentaria: Mcdonald's, 5614 N Clark Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

5614 North Clark Street, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de enero de 2024
28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: observé un recipiente abierto sin marcas, sin etiqueta y con lo que parecía ser un eliminador de hielo químico cristalizado para aceras en la puerta trasera de la salida de la cocina. Instrucciones: todos los recipientes de productos químicos en funcionamiento que no estén en el recipiente original deben estar debidamente etiquetados. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-015.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los alimentos observados no están protegidos de la contaminación. Al entrar al área de preparación de alimentos, observó a un obrero de la construcción con un cincel eléctrico grande romper y quitar las baldosas de concreto del piso, creando cantidades excesivas de polvo y escombros de concreto en el aire y salpicando el área. Se le ha ordenado detener toda la construcción de una vez. Observé un recipiente abierto con pasteles a la plancha contaminados por el polvo y el hollín. Abra los recipientes de bebidas y las superficies de preparación de alimentos con polvo y hollín. Desechó todos los alimentos contaminados y recibió instrucciones de lavar, enjuagar y desinfectar todos los utensilios, recipientes de alimentos, superficies de preparación de alimentos y equipos contaminados. Se le indica que no reanude ninguna construcción cuando el negocio esté abierto/operativo. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé una gran área de alimentos secos en cajas y bolsas y vasos y recipientes en bolsas para llevar en la zona trasera de alimentos secos con cemento y polvo salpicados en las superficies justo al lado de una gran área de piso (aproximadamente 3 pies por 15 pies) que fue reparada recientemente con cemento nuevo y seco. Se le indica que limpie y desinfecte todos los recipientes de alimentos antes de abrirlos para usarlos y deseche todas las cajas de cartón sucias.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: noté brotes de hielo de plástico sucios en las dos máquinas de hielo del área de dispensación de refrescos. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: gotera debajo del área de lavado de platos trasera, el fregadero para lavar las manos cae al suelo. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: faltan placas de techo o se han reorganizado en la sala trasera de almacenamiento de alimentos secos debido a la construcción. Se le ha dado instrucciones para reemplazar.

Fuente: chicago.gov