Relatório de segurança alimentar: McDonald's, 9560 S Halsted St, Chicago, IL 60628, Estados Unidos.

9560 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 26 jan 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido postado com alimentos tcs (ovos 153. 5f) preparados e servidos. Um gerente certificado deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Priority foundation 7-38-012 citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: água quente observada (159. 4f) na pia de lavagem da mão da frente acima da temperatura máxima de 120f. Gerente instruído a reparar e manter 100-120f de água na pia de lavagem das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos em banheiros masculinos e femininos. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes observados de farinha de aveia para venda a retalho sendo preparados/armazenados na mesa no sala/vestiário dos funcionários. Gerente instruído a remover para evitar contaminação. Os alimentos podem não ser armazenados em vestiários.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam restrições de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo adequadas.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo observada colocada no gelo dentro da máquina de gelo. Gerente instruído a armazenar adequadamente a alça da colher de gelo para evitar contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: porta do refrigerador de preparação observada na área frontal da bebida não fechando corretamente. Instruir gerente para reparar e manter.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: derramamentos de alimentos observados e detritos nas superfícies internas e externas de máquinas de bebidas, refrigeradores de preparação, refrigeradores de alcance, unidades de retenção e equipamentos de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: rolha de vazamento observada sob pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos na frente da bebida, preparação traseira, lavagem de louça e áreas de armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões observados não armazenados corretamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregona para evitar a criação de insetos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudos de luz danificados nas áreas de preparação traseira e lavagem de louça. Gerente instruído a substituir e manter.

Fonte: chicago.gov