Informe de seguridad alimentaria: McDonald's, 9560 S Halsted St, Chicago, IL 60628, Estados Unidos.

9560 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 26/01/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento de alimentos de chicago. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamentos prioritarios

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio o un certificado válido publicado con alimentos tcs (huevos 153. 5f) preparados y servidos. Un gerente certificado debe estar en el sitio y un certificado válido publicado en todo momento tcs food prepared and served. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: agua caliente observada (159. 4f) en el fregadero de lavado de manos frontal por encima de la temperatura máxima de 120f. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera agua a 100-120 F en el fregadero de lavado de manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos en los lavabos de lavado de manos en los baños de hombres y mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara letreros para lavarse las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: recipientes observados de avena para la venta al por menor que se preparan/almacenan en la mesa en la sala de descanso/vestuario de los empleados. Se le indicó al gerente que lo eliminara para evitar la contaminación. Es posible que los alimentos no se almacenen en los vestuarios.

40. Limpieza personal
- comentarios: manipuladores de alimentos observados que no usan restricciones para el cabello. Todos los manipuladores de alimentos deben usar retenedores de cabello adecuados.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchara de hielo observada sobre hielo dentro de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que guarde correctamente el mango de la cuchara de hielo para evitar la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: la puerta del enfriador de preparación observado en el área de bebidas delantera no se cierra correctamente. Instruir gerente para reparar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: derrames y escombros de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de máquinas de bebidas, enfriadores de preparación, enfriadores de alcance, unidades de retención y equipos de cocina. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tapón con fugas observadas debajo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de alimentos observados y derrames en el piso debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de bebidas delanteras, preparación trasera, lavado de platos y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las fregonas observadas no se almacenan correctamente. Se le indicó al gerente que colgara cabezales de trapeador para evitar la reproducción de insectos

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron escudos de luz dañados en las áreas de preparación trasera y lavado de platos. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov