Relatório de segurança alimentar: Memo's Tacos, 6322 W Grand Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6322 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: Fev 5, 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. A gerência instruiu a ter uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontraram nenhum procedimento/plano para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instruído para fornecer e manter suprimentos adequados. Violação de fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos ou cartazes perto de lavatórios de mãos em todas as instalações. Deve fornecer e manter.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou nenhuma divulgação consultiva do consumidor no menu para alimentos crus ou mal cozidos. Gerenciamento instruído a divulgar quais alimentos podem ser encomendados crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete no menu. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está no recipiente original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacos de mercearia de plástico como recipientes para alimentos em freezers. Deve usar sacos de plástico descartáveis de qualidade alimentar ou recipientes de alimentos laváveis.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento base torneira na pia de 3 compartimentos localizado na área de preparação de alimentos/lavagem de louça traseira. Deve reparar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidos do relatório de inspeção #2345924 11/19/19. Observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov