Relatório de segurança alimentar: Miller's Ale House, 1200 Yamato Rd, Boca Raton, FL 33431, EUA.

1200 Yamato Road, Boca Raton, 33431 Florida, United States

Data de encerramento: 09/11/2024

Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente 30 insetos voadores em toda a cozinha, área de preparação da cozinha, área de armazenamento da cozinha, estações de servidores, área do bar e prateleira de refrigerantes localizada dentro da cozinha. Os insetos voadores pousam em cabos de pinças, tábuas de preparação para cortar, copos limpos, alças, máquinas de refrigerantes e prateleiras de armazenamento a seco para alimentos. O operador pulverizou, não pode verificar se ninguém morreu. **Ação corretiva tomada**

- Alta prioridade - Pesticida/inseticida rotulado para uso doméstico presente apenas no estabelecimento. Pesticida de combate observado no escritório do estabelecimento.

- Alta prioridade - Ovos com casca em uso ou armazenados com rachaduras ou cascas quebradas. Veja stop sale. Observou aproximadamente um ovo cru com casca rachado ao alcance do refrigerador. O operador removeu o item e o descartou.

- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado ao alcance do refrigerador em frente à grelha, primeiro à esquerda: tomates em cubos (46F - Cold Holding); queijo ralado (46F - Cold Holding); creme de leite (46F - Cold Holding). De acordo com o operador, não preparado ou repartido hoje. Itens descartados pelo operador.

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado ao alcance do refrigerador em frente à grelha, primeiro à esquerda: tomates em cubos (46F - Cold Holding); queijo ralado (46F - Cold Holding); creme de leite (46F - Cold Holding). De acordo com o operador, não preparado ou repartido hoje. Itens descartados pelo operador. Veja stop sale.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida