Rapport sur la sécurité alimentaire : Miller's Ale House, 1200 Yamato Rd, Boca Raton, Floride 33431, États-Unis.

1200 Yamato Road, Boca Raton, 33431 Florida, United States

Date de fermeture : 09/11/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 30 insectes volants ont été observés dans la cuisine, la zone de préparation de la cuisine, la zone de rangement de la cuisine, les postes serveurs, le bar et le support à soda situé à l'intérieur de la cuisine. Les insectes volants atterrissent sur les manches des pinces, les planches à découper, les verres propres, les poignées, les machines à soda et les étagères de rangement sèches pour les aliments. L'opérateur a été aspergé, personne n'a été tué. **Mesures correctives prises**

- Priorité élevée - Pesticide/insecticide étiqueté pour usage domestique uniquement présent dans l'établissement. Pesticide de combat observé dans les bureaux de l'établissement.

- Priorité élevée - Œufs en coquille en cours d'utilisation ou entreposés avec des fissures ou des coquilles cassées. Voir l'arrêt de la vente. On a observé environ un œuf cru décortiqué fêlé à portée de main dans une glacière. L'opérateur a retiré l'article et l'a mis au rebut.

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé à portée de main dans une glacière devant le gril, d'abord sur la gauche : tomates en dés (46F - Maintien à froid) ; fromage râpé (46F - Maintien à froid) ; crème sure (46F - Maintien à froid). Selon l'opérateur, non préparé ni portionné aujourd'hui. L'opérateur a jeté des objets.

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé à portée de main dans une glacière devant le gril, d'abord sur la gauche : tomates en dés (46F - Maintien à froid) ; fromage râpé (46F - Maintien à froid) ; crème sure (46F - Maintien à froid). Selon l'opérateur, non préparé ni portionné aujourd'hui. L'opérateur a jeté des objets. Voir l'arrêt de la vente.

Source : Département de la santé de Floride