Informe de seguridad alimentaria: Miller's Ale House, 1200 Yamato Road, Boca Ratón, FL 33431, Estados Unidos.

1200 Yamato Road, Boca Raton, 33431 Florida, United States

Fecha de cierre: 09/11/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 30 insectos voladores en la cocina, el área de preparación de la cocina, el área de almacenamiento de la cocina, las estaciones de servidores, el área del bar y el estante para refrescos ubicado dentro de la cocina. Los insectos voladores caen sobre los mangos de las pinzas, las tablas de preparación para cortar, los vasos limpios, los mangos, las máquinas de refrescos y los estantes para almacenar alimentos en seco. Operador rociado, no se puede verificar la muerte de nadie. **Medidas correctivas adoptadas**

- Alta prioridad: el pesticida/insecticida etiquetado para uso doméstico solo está presente en el establecimiento. Pesticida de combate observado en la oficina del establecimiento.

- Alta prioridad: huevos con cáscara en uso o almacenados con grietas o cáscaras rotas. Consulte stop sale. Se observó aproximadamente un huevo crudo con cáscara roto al alcance de la mano en la hielera. El operador retiró el artículo y lo desechó.

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observa al alcance de la mano en la hielera frente a la parrilla, primero a la izquierda: tomates cortados en cubitos (46 °F, retención en frío); queso rallado (46 °F, retención en frío); crema agria (46 °F, retención en frío). Según el operador, hoy no está preparado ni en porciones. El operador desechó artículos.

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observa al alcance de la mano en la hielera frente a la parrilla, primero a la izquierda: tomates cortados en cubitos (46 °F, retención en frío); queso rallado (46 °F, retención en frío); crema agria (46 °F, retención en frío). Según el operador, hoy no está preparado ni en porciones. El operador desechó artículos. Consulte stop sale.

Fuente: Departamento de Salud de Florida