Relatório de segurança alimentar: Mercearia Miranda, West 19th Street, Chicago, IL, EUA.

1037 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de fevereiro de 2025
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 não observou nenhum procedimento escrito nem suprimentos adequados no local para responder a eventos de vômito e diarréia que podem ocorrer dentro da instalação. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 não observaram nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 não observaram nenhum termômetro de haste metálica no local para medir adequadamente as temperaturas de alimentos frios e quentes. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observou uma lacuna de 1/2 polegada na parte inferior da porta de entrada esquerda. Instruído a tornar a referida porta bem ajustada e à prova de roedores.

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observou um manipulador de alimentos preparando alimentos sem um suporte de cabelo adequado, como um boné ou uma rede de cabelo. Instruído a fornecer em todos os momentos.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-302. 14 não observaram tiras de teste químico no local para testar adequadamente a concentração higienizante da pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram que o botão de água fria estava em mau estado, tanto na pia de 3 compartimentos quanto na pia para lavar as mãos do banheiro. Instruído a reparar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-203. 13 não observaram nenhum coletor de serviços públicos disponível (a instalação foi licenciada com um coletor de serviços públicos). Instruído a fornecer.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov